EL MÉTODO BESAMETONTO.
La verdad que no entiendo muy bien este método, bueno no es que no lo entienda es que yo creo que nadie sabe que leches es esto. Se trata de decirle a un tonto que te bese pero sin que se entere o qué?
Yo creo que es como una mahonesa con mucho huevo y poco aceite o puede ser al revés que nos sobre aceite y por tanto lo perdamos. Y la verdad es que no están los tiempos para ir perdiendo aceite, tal como está interior.
¿Quién pone los huevos y quién pone el aceite? Pues sin duda el que intenta cuajar la mayonesa.
Para hacer una buena mayonesa no hacen falta muchos ingredientes:
Aceite, a ser posible de oliva, si es de Jaén mejor, huevos, según lo quieras de espeso más yema y menos clara, con lo cual si no hay clara, saldrá la mayonesa espesa.
La cosa más importante es saber mezclar y batir bien los huevos con el aceite, que si no se corta...una pizquina de sal, un poquito de limón para darle un toque de acidez y ya está:
UNA BUENA MAYONESA, O MAHONESA si eres Balear.
Aceite, a ser posible de oliva, si es de Jaén mejor, huevos, según lo quieras de espeso más yema y menos clara, con lo cual si no hay clara, saldrá la mayonesa espesa.
La cosa más importante es saber mezclar y batir bien los huevos con el aceite, que si no se corta...una pizquina de sal, un poquito de limón para darle un toque de acidez y ya está:
UNA BUENA MAYONESA, O MAHONESA si eres Balear.
Un consejo cuidado al mezclar. Hacedlo suavemente. Eso sí batid bien sin parar hasta que cuaje.
Consejos de cocina de Dresán.
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